可可食材的「換位思考」:專訪COFE主理人顧瑋

可可食材的「換位思考」:專訪COFE主理人顧瑋

對COFE主理人顧瑋而言,台灣人有非常好的咖啡和茶品味,因此更要努力開鑿屬於台灣的風味。...

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一方巧克力包裹台灣風味:專訪畬室主廚鄭畬軒

一方巧克力包裹台灣風味:專訪畬室主廚鄭畬軒

單品巧克力是將自然原始、毫不保留的風味展現出來,那夾心巧克力則富有文藝復興的人文美感。製作夾心巧克力,就像是一種昇華後的再創作過程。...

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發揚樸實巧克力哲學:專訪 TERRA 主理人楊豐旭

發揚樸實巧克力哲學:專訪 TERRA 主理人楊豐旭

不同於許多巧克力以華麗外型奪人眼球,「九日風」從成立以來,便致力朝著風味的根本邏輯中深掘。...

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重新「發現」陳淑芳:台灣電影中永遠的母親

重新「發現」陳淑芳:台灣電影中永遠的母親

如果要找2020年最酷的兩個電影人物,絕對是白靈和陳淑芳了。月前有位久居國外的友人返台,我推薦他去看《孤味》,告訴他陳淑芳演得極好,他不知道陳淑芳是誰,但是一看到照片,他馬上就知道了。就像一首熟悉的歌...

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【UnderLine X VERSE】Dare:如何衝撞我們的時代

【UnderLine X VERSE】Dare:如何衝撞我們的時代

2020年,是人類文明史上至為特殊的一年,疫情讓生活都變得不同,全球實體聚會幾乎凍結,但海島人民的冒險精神與韌性,讓台灣在晃蕩的2020中站穩腳步。 UnderLine X VERSE 聯手共辦 「...

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